高血脂患者能吃鸡蛋黄吗？

发布时间：2015-12-27

经常听到有病人说自己有高脂血症，不能吃鸡蛋黄，或者本来无血脂升高，但听一些节目介绍说鸡蛋黄富含胆固醇可以使血脂升高而非常谨慎，那么究竟鸡蛋黄可不可以吃呢？

一个中等大小的鸡蛋黄约15g左右，每克鸡蛋黄里约含1.51g胆固醇，如此计算下来，一个中等大小的鸡蛋黄里约含225mg胆固醇。《中国居民膳食指南》建议：每日摄取膳食胆固醇不宜超过300mg，如果是高血脂者则应限制，每日膳食量不超过200mg。也就是说，血脂高的人群每日吃一个鸡蛋胆固醇摄入就会超标，但隔日吃一个鸡蛋还是可以的。当然，我们每日膳食还会摄入其它胆固醇，如动物内脏等，这里建议摄入的胆固醇含量是指每日摄入的总量。因此，在饮食均衡的情况下，高血脂者每周吃2-4个鸡蛋是可以接受的。

而对于正常人，合理摄入胆固醇（如每日吃一个鸡蛋）是应该提倡的，因为胆固醇过低会影响我们的身体机能。例如构成我们机体的基础单位是细胞，胆固醇是细胞膜的组成成分；胆固醇还参与激素的合成，胆固醇摄入减少，激素合成的原料减少了，内分泌功能将会受到影响。甚至研究发现，抑郁、自杀倾向、肿瘤等的发生也可能与胆固醇含量摄入过低有关。

因此，只要我们遵循“不要太咸、不要太甜、不要太油腻”，以及“总量控制、结构调整、均衡摄入”等膳食原则，适度摄入胆固醇是有益于身体健康的。

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